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肉類食品防偽方法，杜絕偽劣僵尸肉
發(fā)布時間：2015-07-09 閱讀量：8748
肉類食品一直是餐桌上的主要食品，甚至很多人都是無肉不歡，但是最近關于肉類產品的負面新聞報道可不少，如冷凍肉類牛肉、70后豬蹄、
80后雞翅等，這些過期的僵尸肉經過不法商販用化學劑加工調味后，搖身一變成為餐桌上賣相極佳的美味佳肴，大批量的流入市場，嚴重危害
了食品安全以及人們的 身心健康。
近年來，從奶粉中的三聚氰胺到瘦肉中的“瘦肉精”，從咸鴨蛋中的蘇丹紅到如今“82年的雞翅”，黑心商家真實無所不用其極，讓食品安全危機百出，相關部門不得不開始重視食品防偽，日前，遼寧省錦州市黑山縣食藥監(jiān)管部門就對肉及肉制品開展了專項整治行動。
為準確掌握轄區(qū)肉及制品經營戶的基本情況，該部門集中組織執(zhí)法人員對農貿市場、商場、超市、商店肉類經營戶進行全面摸底排查。在調查摸底的基礎上，對肉及肉制品經營戶的信用狀況進行分類認定，實施實時動態(tài)信用分類監(jiān)管，按照網格監(jiān)管機制，落實片區(qū)監(jiān)管人員責任，加大巡查力度，增加巡查頻次，嚴格排查肉及肉制品質量安全隱患，嚴格檢查兩證（即：動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證）。凡無檢驗檢疫合格證明的豬肉一律不得上市銷售，嚴厲打擊銷售、使用無合法來源、無“兩證兩章”、假冒偽劣等肉及肉制品行為。其次，他們還加大了對肉及肉制品經營戶的督促引導力度，引導其誠信自律守法經營，嚴把肉品質量關，嚴格落實索票索證、進貨查驗和購銷臺賬等自律經營和追溯管理制度，從源頭上有效防止假冒偽劣肉制品流入市場。
為營造良好的整治氛圍，該部門還通過宣傳畫報、市場廣播、散發(fā)宣傳材料等形式，廣泛宣傳食品安全的法律法規(guī)，引導經營戶誠信守法經營，提高消費者安全意識。
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